豆瓣酱是食材中不可缺少的调味品。酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”.唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”.从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆瓣酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆瓣酱。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。众所周知豆瓣酱最出名的还是四川郫县豆瓣。为此我们来看看郫县散装豆瓣酱有哪些厂家，批发价格又是多少。
郫县散装豆瓣酱厂家及批发价格：
一、四川省郫县豆瓣股份有限公司。四川省郫县豆瓣股份有限公司位于成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区永安路333号，主营“鹃城牌”郫县豆瓣。
鹃城牌郫县一级豆瓣袋装批发价格：227g/3.5元。300g/7元。454g/7.5元。800g/13元。1000g/15元。
鹃城牌郫县一级豆瓣桶装批发价格：15kg/198元。20kg/278元。25kg/300元。
鹃城牌郫县一级豆瓣竹笼批发价格：1kg/25元。
鹃城牌郫县特级豆瓣袋装批发价格：1000g/27.8元。
鹃城牌郫县特级豆瓣桶装批发价格：20kg/700元。
鹃城牌郫县红油豆瓣袋装批发价格：500g/6元。1200g/11.5元。
鹃城牌郫县红油豆瓣桶装批发价格：15kg/185元。
二、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司。创立于1984年，总部位于享有“川菜之乡”美誉的郫县中国川菜产业化园区。主营丹丹郫县豆瓣酱。
郫县丹丹豆瓣酱袋装批发价格：200g/2.5元。300g/6.5元。400g/5.8元。
郫县丹丹豆瓣酱瓶装批发价格：500g/6.9元。950g/15.5元。1.3kg/17.9元。
郫县丹丹豆瓣酱箱装批发价格：11kg/100元。13.5kg/140元。
郫县丹丹豆瓣酱包装批发价格：1000g/14.5元。
郫县丹丹豆瓣酱篓装批发价格：800g/16.5元。
三、四川省饭扫光食品股份有限公司。该公司位于四川·成都·新民场镇新民工业园区。占地7万余平方米，产能规模8万吨。主营川老汇豆瓣酱。
郫县川老汇豆瓣酱袋装批发价格：300g/3.5元。500g/5.9元。2000g/25元。
郫县川老汇豆瓣酱瓶装批发价格：500g/8.5元。780g/11元。980g/10.5元。1000g/14.8元。1100g/15.8元。
郫县川老汇豆瓣酱礼盒装批发价格：500g/10元。
郫县川老汇豆瓣酱布袋装批发价格：300g/15.5元。
四、绍丰和郫县豆瓣厂位于四川省成都市郫县郫筒镇郫彭鹃城村二号。占地7万余平方米，产能规模5万吨，员工180余人。总资产近230万元，现有员工45人。主营绍丰和豆瓣酱。
郫县绍丰和豆瓣酱袋装批发价格：300g/3.5元。
郫县绍丰和豆瓣酱包装批发价格：3年陈酿1000g/40.8元。5年陈酿500g/98元。2年陈酿500g/15元。
郫县绍丰和豆瓣酱竹笼批发价格：2年陈酿1000g/28.8元。3年陈酿1000g/43元。
郫县绍丰和豆瓣酱箱装批发价格：10kg/110元。
郫县豆瓣厂