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豆瓣酱多少钱一桶

文章来源:郫县豆瓣厂 添加时间:2017-06-06

  豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,它是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。

 

桶装豆瓣酱价格
 

  豆瓣酱有各种品牌,下面我们就来看看各类豆瓣酱多少钱一桶:

 

品牌 规格 价格
川龙红油豆瓣酱 10kg/桶 79.8元
郫城牌红油豆瓣酱 3kg/桶 39.5元
川骄郫县豆瓣酱 15kg/桶 168元
创新郫县豆瓣酱 7kg/桶 70元
有点火郫县红油豆瓣酱 4kg/桶 32元
恒星郫县豆瓣酱 6kg/桶 60元

  不同品牌品质的豆瓣酱价格也不同,消费者可以按照需求进行选择。

  那么选择豆瓣酱都有什么窍门呢?下面我们为你介绍一下:

  1.看色泽:优质郫县豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后,必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。
  2.闻香味:优质豆瓣有浓郁酱香味,假、劣豆瓣只有生辣椒味。
  3.尝味道:好的豆瓣酱有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。
  4.看外观:优质豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮,玉米棒渣等。如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣,色素。

  选择了合适的豆瓣酱就可以做出美味的菜肴了,接下来我们为你介绍几道豆瓣酱做的家常菜的做法:

  1、豆瓣酱炒土豆丝

  材料:土豆2个 、豆瓣酱20g、生抽 10ml 、食用油适量、大蒜1瓣。
  做法:
  (1)土豆去皮洗净,用瓜刨刨成均匀的丝,放入沸水锅中焯烫1分钟后捞出,沥干水份;大蒜切片。
  (2)起油锅,下入蒜片爆香,再倒入土豆丝略炒。
  (3)加入豆瓣酱、生抽炒匀入味后即可装盘。

  2.萝卜烧牛肉

  材料:鲜嫩黄牛肉750克、白萝卜500克、精盐、姜(拍破)、葱结、酱油、豆瓣酱各适量,八角、茴香、花椒各少许,花生油适量。

  做法:

  1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块,萝卜要去皮。
  2、铝锅内放牛肉及清水烧开,捞尽血泡 和浮沫,加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味,用小火慢烧。
  3、炒锅置旺火上,放油烧热,下豆瓣酱炒香,掺汤,汤开后捞出豆瓣渣,起锅,倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时,放入萝卜同烧,烧至牛肉酥烂即可。

  3、回锅冬瓜

  材料:冬瓜一斤,青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐。味精适量。

  做法:

  1. 冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精量。
  2. 冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
  3. 锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
  4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
  5. 再下味料炒约半钟。
  6. 倒入冬瓜片、盐、味精。
  7. 炒约半分钟后起锅装盘即成。